Шӣ аз карами турш

Name: Шӣ аз карами турш
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: барги лавр — 1 шт; гӯшти гов — 400 г; карами турш — 300 г; картошка — 3 шт; пастаи помидор — 1 ст. л.; пиёз — 1 шт; сабзӣ — 1 шт; сирпиёз — 2 зубчика; ҷаъфарӣ — небольшой пучок; намак — по вкусу; об — 2 л; равғани офтобпараст — 2 ст. л.; қаламфури сиёҳ — по вкусу; қанд — 1 ч. л.

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 2 соат 10 дақ 4 порсия

Устод 42 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Шии турш бо шӯрбои гӯшти гов ва карами турши дамкардашуда. Пас аз тар шудан боз болаззаттар мешавад.

Тайёр кардан

Гӯшти говро бо 2 литр оби хунук пӯшонед, то ҷӯшидан расонед ва кафашро гиред. Барги ғор илова карда, бо оташи паст тақрибан 1,5 соат ҷӯшонед.
Пиёзро бурида, сабзиро қад карда, дар равған 5 дақиқа бирён кунед. Карами турши фишурдашударо илова кунед (агар хело турш бошад, шуста гиред) ва 10–15 дақиқа дам кунед.
Хамираи помидор ва шакарро резед, омехта карда, боз 2–3 дақиқа пазед.
Шӯрборо сузонед, гӯштро буред. Картошкаи мукааббуридаро дар шӯрбо 10–15 дақиқа ҷӯшонед.
Карамро бо сабзавот, гӯшт ва сирпиёзи реза илова кунед, намак ва қаламфур пошед. 5 дақиқа ҷӯшонед.
Аз оташ гиред, ҷаъфарӣи реза пошед ва бигзоред, ки шӣ зери сарпӯш 20 дақиқа тар шавад.