Самбӯса бо картошка

Name: Самбӯса бо картошка
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: зира — 1/2 ч. л.; картошка — 500 г; орд — 500 г; пиёз — 250 г; равғани маска — 100 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; тухм — 1 шт; шир — 2 ст. л.; намак — 1 ч. л.; об — 180 мл; равғани офтобпараст — 3 ст. л.; қаламфури сиёҳ — 1/2 ч. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 2 соат 30 дақ 4 порсия

Устод 203 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Самбӯсаи лоғар аз рӯи пуртӣ аз хамири қабатдор бо картошка, пиёз ва ҳанут. Дар танӯр то қишри сурх пухта мешавад.

Тайёр кардан

Ордро бо хамиртуруш ва намак омехта кунед, равғани маскаи хунуки бурида илова кунед ва то ғуруш молед.
Оҳиста-оҳиста оби хунук резед, хамири нарм ҷӯшонед ва барои 30–40 дақиқа ба яхдон гузоред.
Картошка ва пиёзро реза кунед, намак, қаламфури сиёҳ, зира ва равғани офтобпараст илова кунед, омехта кунед.
Танӯрро то 190 °C гарм кунед. Хамирро ба 12 ҳисса тақсим кунед ва ба нонпорчаҳои диаметраш 12–15 см андозед.
Ба нонпорчаҳо 1–2 ош қошуқӣ пуртӣ гузоред, лабҳоро ба шакли секунҷа часбонед ва ба лавҳа бо коғази пергамент гузаронед.
Самбӯсаро бо омехтаи зардӣ ва шир молед, кунҷид пошед ва 25–30 дақиқа то рангӣ тиллоӣ бипазед.