Рулети кӯкнорӣ

Name: Рулети кӯкнорӣ
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: кӯкнор — 150 г; орд — 450 г; равғани маска — 80 г; тухм — 1 шт; хамиртуруши хушк — 7 г; шир — 250 мл; намак — щепотка; об — 300 мл; қанд — 130 г

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 3 соат 4 порсия

Устод 323 ккал/100 г навсозӣ шуд 13 ноябр

Рулети нарми хамиртуруш бо пури ширини кӯкнори обдор. Дар буриш спирали зебо мебарояд ва ба чой гарм ҳам, хунук ҳам хуб аст.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 323 ккал
Сафедаҳо: 8 г
Равғанҳо: 13,2 г
Карбогидратҳо: 44,1 г

Тайёр кардан

Шири гарм, хамиртуруш ва 1 қошуқи калони қандро омехта карда, барои 15 дақиқа гузоред, то кафк пайдо шавад. Тухм, равғани обшуда, 50 г қанд, намак ва ордро илова карда, хамири нарм омехта кунед ва зери сачоқ дар ҷои гарм 1,5 соат гузоред.
То хамир мерасад, кӯкнорро бо оби ҷӯшон пур кунед ва 20 дақиқа нигоҳ доред, баъд обро резед ва кӯкнорро дар сангча бикӯбед ё бо блендер реза кунед. Қанди боқимондаро илова карда, омехта кунед.
Хамири расидаро ба шакли росткунҷа бо ғафсии тақрибан 1 см кушед. Массаи кӯкнориро баробар паҳн кунед ва дар канорҳо 2 см ҷои холӣ гузоред.
Хамирро зич рулет печонед ва канорҳоро хуб часпонед. Рулетро бо чок ба поён ба деги бо пергамент гузоред ва барои 20 дақиқа бигзоред.
Дар 180 °C 35–40 дақиқа то қабати тиллоӣ пазед. Рулетро зери сачоқ 15 дақиқа хунук кунед ва пораҳо буред.