Таом: Рассолник бо гӯшти гов ва ҷави марворид

Рассолник бо гӯшти гов ва ҷави марворид

Name: Рассолник бо гӯшти гов ва ҷави марворид
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: барги лавр — 1 шт; бодиринги намакин — 2 шт; гӯшти гов — 400 г; картошка — 3 шт; пастаи помидор — 1 ст. л.; перловка — 70 г; пиёз — 1 шт; сабзӣ — 1 шт; намак — по вкусу; об — 2 л; равғани офтобпараст — 2 ст. л.; қаламфури сиёҳ — по вкусу

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 2 соат 30 дақ 4 порсия

Устод 49 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Шӯрбои ғализ бо ҷави марворид ва бодиринги намакин бо шӯрбои гӯшти гов. Турши сабук онро махсусан иштиҳоовар мекунад.

Тайёр кардан

Гӯшти говро бо 2 литр оби хунук пӯшонед, то ҷӯшидан расонед, кафашро гиред ва намак кунед. Бо оташи миёна 1,5 соат ҷӯшонед.
Ҷави марворидро бо оби ҷӯшон пӯшонед ва то пухтани гӯшт зери сарпӯш монед. Сипас шӯрборо сузонед, гӯштро буред.
Ба шӯрбои ҷӯшон ҷави марвориди шустаро андозед ва 30 дақиқа ҷӯшонед.
Пиёзро буред, сабзӣ ва бодиринги намакинро қад кунед. Пиёзро бо сабзӣ дар равған 5–6 дақиқа бирён кунед, сипас бодиринги намакинро бо хамираи помидор ҷудо 4–5 дақиқа дам кунед.
Ба шӯрбо картошка, пиёзро бо сабзӣ илова карда, 10–15 дақиқа ҷӯшонед. Сипас бодиринги намакин ва гӯштро андохта, боз 6–8 дақиқа ҷӯшонед.
Барги ғор, қаламфур ва дар сурати зарурат андаке намак илова кунед, аз оташ гиред ва бигзоред 15–20 дақиқа тар шавад.