Профитролҳо бо крем

Name: Профитролҳо бо крем
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: крахмал — 15 г; орд — 100 г; равғани маска — 80 г; тухм — 5 шт; шир — 250 мл; қанди ванилдор — 1 ч. л.; намак — щепотка; об — 100 мл; қанд — 60 г

Ошхонаи Байналмилалӣ

Таҳририя 1 соат 30 дақ 4 порсия

Ниндзя 204 ккал/100 г навсозӣ шуд 13 ноябр

Тӯпчаҳои серҳавои хамири пухта бо кремӣ ванилии ҷӯшонда дар дохил. Хамир дар плита омода мешавад, крем аз зардӣ ва шир пухта мешавад.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 204 ккал
Сафедаҳо: 5,8 г
Равғанҳо: 11,9 г
Карбогидратҳо: 18,5 г

Тайёр кардан

Дар сотейник об бо равған, қанд ва намакро ба ҷӯш оваред, ордро резед ва бо оташ 1–2 дақиқа омехта кунед, то хамир ба кулӯла ҷамъ шавад.
Хамирро 2 дақиқа хунук кунед ва 3 тухми андак задашударо оҳиста-оҳиста омехта кунед, то хамири ҳамвор ва дурахшон ҳосил шавад.
Тӯпчаҳоро бо мешоки қаннодӣ ё қошуқ ба пергамент бо фосилаи 3 см гузоред ва дар 220 °C 10 дақиқа, баъд дар 160 °C боз 25 дақиқа бе кушодани танӯр пазед.
Ҳар профитролро аз поён бо корд сӯрох кунед, то буғ барояд, ва дар тӯр хунук кунед.
2 зардии тухмро бо қанд, крахмал ва қанди ванилин молед, шири гармро бо ҷараёни борик резед ва дар оташ 30–40 сония пазед, то крем ғафс шавад.
Креми ҷӯшондаро бо плёнка ба таври зич пӯшонед ва хунук кунед, баъд профитролҳоро аз сӯрохӣ пур кунед ва пешкаш намоед.