Нарин

Name: Нарин
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: гӯшти гов — 800 г; кашнич — 0,5 пучка; орд — 400 г; пиёз — 3 шт; тухм — 1 шт; шибит — 0,5 пучка; қазӣ — 300 г; намак — 1 ст. л.; об — 3 л; қаламфури сиёҳ — 1 ч. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 3 соат 6 порсия

Ниндзя 200 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Гӯшти пухтаи борик бурида ва қазӣ бо угрои хонагӣ ва пиёз. Одатан аз гӯшти асп тайёр мекунанд, ин ҷо — аз гӯшти гов бо қазӣ.

Тайёр кардан

Гӯшти гов ва қазиро бо оби хунук резед, намак кунед ва бо оташи суст 2–2,5 соат пазед. Дар обгӯшт хунук кунед.
Аз орд, тухм, 150 мл об ва андаке намак хамири сахт доред, 1–2 соат гузоред.
Хамирро ба қабатҳои борик андозед, дар обгӯшт 3 дақиқа пазед, хунук кунед ва угрои борик бурида гиред.
Гӯшт ва қазиро найчагии борик, пиёзро нимҳалқаҳои борик бурида гиред, кабудро майда реза кунед.
Угро, гӯшт, пиёз ва кабудро омехта кунед, қаламфур кунед ва бо чанд қошуқ обгӯшт резед.
Бо пиёлаи обгӯшти гарм пешкаш кунед.