Солянкаи гӯштӣ

Name: Солянкаи гӯштӣ
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: барги лавр — 2 шт; бодиринги намакин — 200 г; гӯшти гов — 500 г; зайтун — 60 г; колбасаи дудкардашудаи гӯшти гов — 200 г; лимӯ — 1/2 шт; пастаи помидор — 1 ст. л.; пиёз — 1 шт; сметана — 3 ст. л.; ҷаъфарӣ — 1/2 пучок; намак — по вкусу; об — 2 л; равғани офтобпараст — 2 ст. л.

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 2 соат 6 порсия

Устод 67 ккал/100 г навсозӣ шуд 13 ноябр

Шӯрбои серғизои турушу намакин дар шӯрбои гӯшти гов бо колбасаи дудшуда, бодиринги намакин ва зайтун. Бо лимӯ ва сметана пешкаш мешавад.

Тайёр кардан

Гӯшти говро бо оби хунук (тақрибан 2 л) пур кунед, ба ҷӯш оваред, кафкро гиред ва бо оташи паст 1,5 соат бо барги лавр пазед.
Гӯштро гирифта, шӯрборо сузед ва ба оташ баргардонед. Гӯшт, колбаса ва бодирингро мукаабҳои хурд буред, зайтунро ҳалқа-ҳалқа кунед.
Пиёзро дар равған 3–4 дақиқа то нарм шудан бирён кунед, бодиринг илова карда, боз 3 дақиқа бирён кунед. Пастаи помидорро гузоред ва 2 дақиқа омехта карда, дам кунед.
Ба шӯрбои ҷӯшон гӯшт ва колбасаро гузоред, 5 дақиқа пазед. Бирёни тоғорачаро илова карда, боз 5 дақиқа пазед.
Зайтунро илова кунед, ба маззаатон намак пошед (бодиринг ва зайтун аллакай намакинанд) ва 5 дақиқа ҷӯшонед, баъд оташро хомӯш кунед.
Солянкаро ба табақҳо резед, як пораи лимӯ, як қошуқ сметана ва кабудии реза илова кунед.