Кюфта-бозбош

Name: Кюфта-бозбош
Total time: 3 h 20 min
Yield: 5
Ingredients: биринҷ — 30 г; гӯшти гов — 300 г; зардчӯба — 1/2 ч. л.; картошка — 5 шт; нахӯд — 100 г; олуи хушк — 6 шт; пиёз — 2 шт; пудина — 1 ч. л.; қимаи гӯшти гов — 500 г; намак — по вкусу; об — 2,5 л; қаламфури сиёҳ — по вкусу

Ошхонаи Байналмилалӣ

Таҳририя 3 соат 20 дақ 5 порсия

Ниндзя 69 ккал/100 г навсозӣ шуд 13 ноябр

Шӯрбои серғизои озарбойҷонӣ бо кӯфтаҳои калони гӯштӣ, ки дар дохилашон олуи хушк пинҳон аст. Дар шӯрбо нахӯд ва картошкаи пурра ҷӯшонда мешавад.

Тайёр кардан

Нахӯдро пешакӣ барои 8–10 соат тар кунед, баъд онро дар об тақрибан 1 соат то нимпазӣ пазед.
Гӯшти говро бо 2 л об пур кунед, ба ҷӯш оваред, кафкро гиред ва 1 соат пазед. Нахӯд ва нисфи пиёзро илова карда, боз 30 дақиқа пазед.
Пиёзи боқимондаро реза карда, бо қима, биринҷи шуста, пудина, намак ва қаламфури сиёҳ омехта кунед.
5–6 кӯфтаи калон шакл диҳед, дар миёнаи ҳар кадом як донаи олуи хушк гузоред.
Пиёзро аз шӯрбо гиред, кӯфтаҳоро андозед, зардчӯба илова карда, 25 дақиқа бо оташи паст пазед.
Картошкаи пӯстканда пурра ба шӯрбо гузоред ва 15–20 дақиқа то нарм шудан пазед.
Гарм пешкаш кунед, картошкаро дар табақ буред. Шӯрборо бо пудинаи хушк пошед.