Ҷуверӣ гуртик

Name: Ҷуверӣ гуртик
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: гӯшти гӯсфанд — 700 г; картошка — 3 шт; орд — 100 г; орди ҷуворӣ (джугара) — 200 г; пиёз — 3 шт; сабзӣ — 2 шт; намак — 2 ч. л.; об — 2,2 л; қаламфури сиёҳ — 0,5 ч. л.

Ошхонаи Қароқалпоқӣ

Таҳририя 2 соат 30 дақ 4 порсия

Ниндзя 150 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Чурчураҳои қарақалпоқии дамкардашуда дар шакли «танга» аз орди ҷуворӣ бо пуркунандаи гӯштӣ, ки дар шӯрбои гӯшт бо картошка, сабзӣ ва пиёз пазонида мешаванд.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 150 ккал
Сафедаҳо: 8,2 г
Равғанҳо: 6 г
Карбогидратҳо: 15,8 г

Тайёр кардан

Гӯшти гӯсфандро бо 2 л оби хунук пур кунед, ба ҷӯш оваред ва кафкро гиред. 1 пиёз андозед, намак пошед ва дар оташи суст 1,5 соат то нарм шудан бипазед.
Гӯштро бароред. 300 г гӯшти бе устухонро аз ғиздонаки гӯшт гузаронед ё бо 1 пиёз реза-реза карда буред, намак, қаламфур ва 3 қошуқи ошхӯрии шӯрбо илова кунед. Шӯрборо тавассути сузанак бигузаронед.
Орди ҷуворӣ ва орди гандумро бо як чимдим намак омехта кунед, 200 мл оби ҷӯш резед ва бо қошуқ омехта кунед. Пӯшонед ва то гарм шудан хунук кунед, сипас хамирро то ҳамвор шудан биварзед. Агар реза шавад, об андак-андак илова кунед.
Хамирро ба шакли ресмон ғелонед ва ба 24 порча буред. Ҳар якро ба шакли «танга» бо диаметри 6–7 см паҳн кунед, пуркунандаро дар марказ гузоред ва канорҳоро часпонед.
Ба шӯрбо картошка ва сабзии мукааб буридашударо андозед ва 10 дақиқа бипазед.
Гуртикро ба шӯрбо андозед ва пас аз боло баромадан 7–8 дақиқа бипазед. 2 дақиқа пеш аз анҷом пиёзи боқимондаро ба шакли нимҳалқаҳо илова кунед.
Бо шӯрбо ва сабзавот ба косаҳои чуқур резед. Гӯшти боқимондаро буред ва алоҳида пешкаш кунед.