Пирожкиҳо бо картошка (танӯрӣ)

Name: Пирожкиҳо бо картошка (танӯрӣ)
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: картошка — 350 г; кориандри хока — щепотка; орд — 300 г; пиёз — 70 г; равғани маска — 20 г; тухм — 1 шт; хамиртуруши хушк — 6 г; шибит — 10 г; намак — 1 ч. л.; об — 190 мл; равғани офтобпараст — 50 мл; қаламфури сиёҳ — по вкусу; қанд — 18 г

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 2 соат 10 дақ 4 порсия

Устод 189 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноября

Пирожкиҳои хамиртурушӣ бо пури пюрейи картошка бо пиёзи бирёншуда ва шибит. Дар танӯр пухта, нарм мешаванд.

Тайёр кардан

Обро то 35 °C гарм кунед, хамиртурушро дар он ҳал кунед, қанд, намак ва 35 мл равған илова кунед. Орд резед ва хамири нарм хамир кунед. Пӯшонед ва 1 соат дар ҷои гарм монед.
Картошкаро дар оби намакин 20–25 дақиқа то омода шудан ҷӯшонед, обашро резед ва ба пюре майда кунед.
Пиёзро реза карда, дар равғани боқимонда 7–10 дақиқа то тиллоӣ шудан бирён кунед.
Ба пюрейи гарм равғани маска, пиёз, шибити майдашуда, кориандр ва қаламфур илова кунед, дар сурати зарурат намак илова намоед. Пурро хунук кунед.
Аз хамир тақрибан 11 тӯбча тайёр кунед, ба лепёшкаҳои 5 мм ғелонед, пурро ҷойгир кунед ва канорҳоро часпонед. Бо чок ба поён болои лавҳаи пергамент гузоред ва 20 дақиқа монед.
Пирожкиҳоро бо зардӣ молед ва дар 180 °C 20–25 дақиқа то қишри сурх пазед.