Биринҷоба

Name: Биринҷоба
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: барги лавр — 2 шт; биринҷ — 100 г; картошка — 450 г; кашнич — 1 пучок; пиёз — 2 шт; помидор — 2 шт; сабзӣ — 1 шт; сметана — 100 г; қаламфури сурхи хока — 0,5 ч. л.; намак — 1,5 ч. л.; об — 1,5 л; равғани офтобпараст — 3 ст. л.

Ошхонаи Тоҷикӣ

Таҳририя 1 соат 4 порсия

Навомӯз 75 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Шӯрбои ғализи тоҷикӣ аз биринҷ ва картошка бо пиёз, сабзӣ ва помидори бирёншуда; дар охир бо сметана ва кабудӣ мазадор карда мешавад.

Тайёр кардан

Пиёзро мукааб, сабзиро чӯбчаҳои борик, помидорро мукааб буред. Картошкаро ба мукаабҳои 1,5 см буред.
Дар қазон равған гарм кунед, пиёз ва сабзиро 5 дақиқа бирёнед, помидор илова карда, боз 3 дақиқа бирёнед.
Биринҷро шуста, ба сабзавот илова кунед ва 2 дақиқа омехта карда, гарм кунед.
1,5 л оби гарм резед, ба ҷӯш оваред, намак пошед, барги лавр андозед ва дар оташи миёна 15 дақиқа бипазед.
Картошка илова кунед ва боз 20–25 дақиқа бипазед, то биринҷ ва картошка нарм шаванд.
Қаламфури сурх пошед, сметана резед ва кашничи реза андозед, ба ҷӯш оваред ва аз оташ гиред. Сарпӯш гузоред ва 10 дақиқа монед, то дам кунад.