Бешбармоқ

Name: Бешбармоқ
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: барги лавр — 3 шт; гӯшти гӯсфанд — 1,2 кг; картошка — 500 г; орд — 400 г; пиёз — 500 г; тухм — 1 шт; намак — 2 ч. л.; об — 3 л; қаламфури сиёҳ — 0,5 ч. л.

Ошхонаи Қазоқӣ

Таҳририя 3 соат 6 порсия

Ниндзя 210 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Таоми асосии идонаи қазоқҳо: гӯшти пухта бо устухон, хамири борики бемаза ва қурмаи пиёзӣ дар обгӯшт.

Масолеҳ

Порсияҳо:6

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 210 ккал
Сафедаҳо: 12,4 г
Равғанҳо: 9,3 г
Карбогидратҳо: 19,1 г

Тайёр кардан

Гӯшти устухондорро бо оби хунук резед, ба ҷӯш оред ва кафкашро бигиред. Барги лавр ва қаламфури дона илова кунед ва бо оташи суст тақрибан 2 соат пазед.
Аз орд, тухм, намак ва 100 мл обгӯшт ё об хамири сахт доред, пӯшонед ва 30 дақиқа гузоред.
Пиёзро нимҳалқаҳои борик бурида, бо чанд қошуқ обгӯшти гарм резед, намак ва қаламфур кунед: ин қурмаи пиёзӣ аст.
25 дақиқа пеш аз пухта шудани гӯшт картошкаи тозакардашудаи калон буридаро ба обгӯшт гузоред.
Гӯшт ва картошкаро бароред, гӯштро аз устухон ҷудо кунед ва пора-пора бурида гиред.
Хамирро ба қабати борик андозед ва ромбшакл бурида гиред. Дар обгӯшти ҷӯшон 5–7 дақиқа пазед ва ба обкаш андозед.
Ба табақи калон хамирро гузоред, болояш гӯшт ва картошка, қурмаи пиёзиро резед. Обгӯштро алоҳида дар пиёлаҳо пешкаш кунед.