Бодинҷон ба тарзи корейӣ

Name: Бодинҷон ба тарзи корейӣ
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: бодинҷон — 600 г; кашнич — 0.5 пучок; кориандри хока — 1 ч. л.; кунҷид — 1 ст. л.; сабзӣ — 150 г; сирко — 2 ст. л.; сирпиёз — 3 зубчика; соуси соя — 3 ст. л.; қаламфури булғорӣ — 100 г; қаламфури сурхи хока — 0.5 ч. л.; равғани офтобпараст — 3 ст. л.; қанд — 1 ст. л.

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 40 дақ 4 порсия

Устод 72 ккал/100 г навсозӣ шуд 13 ноябр

Газаки тезу мурабборавии бодинҷон бо сабзӣ, сирпиёз ва кориандр. Маззааш пас аз якчанд соат дар яхдон беҳтар кушода мешавад.

Тайёр кардан

Бодинҷонро бо навор пӯст карда, як қисми пӯстро гузоред ва бо ғафсии тақрибан 2 см чӯбча буред.
Бодинҷонро 10–12 дақиқа бо буғ пазед, то нарм шавад, вале шаклашро нигоҳ дорад, баъд дар сузани оби резӣ хунук кунед.
Сабзиро дар рандаи сабзии корейӣ реза кунед, қаламфури булғориро нӯги борик буред, сирпиёзро майда реза кунед.
Равғани офтобпарастро дар чойҷӯшак бо кориандр ва қаламфури сурх тақрибан 20 сония гарм кунед, то бӯй пайдо шавад.
Соуси соя, сирко, қанд ва сирпиёзро омехта карда, равғани гарми дорои ҳалворо резед.
Бодинҷони гарм, сабзӣ ва қаламфурро бо маринад омехта карда, бо ду санҷоқ эҳтиёт омехта намоед.
Сарашро пӯшонед ва ақаллан барои 4 соат ба яхдон гузоред. Пеш аз пешкаш бо кашничи реза ва кунҷид пошед.