Медовик

Name: Медовик
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: асал — 2 ст. л.; орд — 290 г; равғани маска — 190 г; сода — 1 ч. л.; тухм — 3 шт; шир — 250 мл; қанди ванилдор — 1 ч. л.; қанд — 270 г

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 2 соат 4 порсия

Устод 325 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноября

Қабатҳои нарми асалӣ бо бӯи сабуки карамел, ки бо қаймоқи равғанию ҷӯшонида қат-қат шудаанд. Тортро бояд бигзоред тар шавад, он гоҳ махсусан нозук мешавад.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 325 ккал
Сафедаҳо: 4,8 г
Равғанҳо: 15,2 г
Карбогидратҳо: 43,3 г

Тайёр кардан

Тухмҳоро (2 дона) бо 120 г қанд, 40 г равған ва асал омехта кунед, ба ҳаммоми обӣ гузошта, 5–7 дақиқа то ҳалшавии қанд гарм кунед. Сода резед, то омехта кафк кунад ва боз якчанд дақиқа гарм кунед.
Аз ҳаммом бардоред, 280 г орд резед ва хамири нарми андаке часпанда хамир кунед. Онро ба 6 тӯбча тақсим кунед.
Танӯрро то 190 °C гарм кунед. Ҳар тӯбчаро дар болои коғази пергамент борик ғелонед, бо чангакча сӯрох кунед ва 5–6 дақиқа то тиллоӣ шудан пазед, қабати гармро фавран мувофиқи табақ бурида, буридаҳоро нигоҳ доред.
Барои қаймоқ 150 г қанд, 10 г орд, қанди ванилдор ва тухмро бо шир омехта карда, бар оташ то ғафс шудан расонед, баъд хунук кунед. Равғани нармшударо (150 г) кӯбед ва қаймоқи хунукшударо қисм-қисм омехта намоед.
Қабатҳоро бо қаймоқ қат-қат кунед, паҳлӯҳо ва болояшро молед ва бо буридаҳои майдашуда пошед.
Тортро 6–8 соат дар яхдон гузоред, то пурра тар шавад.