Пирожни обшуда бо карам

Name: Пирожни обшуда бо карам
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: карами сафед — 500 г; кефир — 350 мл; орд — 200 г; пиёз — 100 г; равғани маска — 40 г; сабзӣ — 80 г; сода — 1 ч. л.; тухм — 4 шт; шибит — 20 г; намак — 1 ч. л.; равғани офтобпараст — 30 мл; қаламфури сиёҳ — по вкусу; қанд — 1 ч. л.

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 1 соат 20 дақ 4 порсия

Навомӯз 127 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноября

Пирожни бо кефир ва хамири моеъ: нисфи хамир, пури карам бо тухм ва боз хамир. На ғелондан, на интизори баланд шудан лозим нест.

Тайёр кардан

Пиёз ва сабзиро майда буред, карамро ба порчаҳо реза кунед. Пиёзро бо сабзӣ 2 дақиқа бо оташи тез бирён кунед, карам илова кунед.
Баъд аз чанд дақиқа оташро паст кунед ва зери сарпӯш то нарм шудан дам кунед, намак ва қаламфур пошед. 2 тухми обпази бурида ва шибити реза-резашударо илова карда, омехта кунед ва хунук намоед.
Танӯрро то 180 °C гарм кунед. 2 тухми боқимондаро бо қанд ва 1 қошуқи чой намак кӯбед, кефир резед.
Ордро бо сода омехта кунед, ба омехтаи тухм илова карда, хамири моеъ хамир кунед, равғани маскаи обшударо резед.
Ду се ҳиссаи хамирро ба қолабе, ки бо равғани растанӣ молида шудааст, резед, пурро гузоред ва бо боқимондаи хамир пӯшонед.
35–40 дақиқа то қишри сурх пазед. Пирожниро гарм бо равғани маска молед.