Тарҳи шумо
ба ҷустуҷӯи тарҳҳо
Гелак палов

Таом: Гелак палов

Гелак палов

Ошхонаи Тоҷикӣ

Таҳририя 1 соат 20 дақ 6 порсия Устод 160 ккал/100 г навсозӣ шуд 1 ноября

Палави тоҷикӣ бо кофтаҳои гӯштӣ: биринҷи реза бо зардчӯба ва зира, ки дар оби кофтаҳо дам карда шуда, чун теппача бо кабудӣ пешкаш карда мешавад.

Масолеҳ

Порсияҳо:6
  • 300 г
  • 400 г
  • 0,5 ч. л.
  • 1 ч. л.
  • 0,5 пучок
  • 2 шт
  • 1 шт
  • 2 зубчика
  • 2 ч. л.ҳамеша ҳаст
  • 650 млҳамеша ҳаст
  • 120 млҳамеша ҳаст
  • 0,5 ч. л.ҳамеша ҳаст

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория
160 ккал
Сафедаҳо
5 г
Равғанҳо
9,5 г
Карбогидратҳо
13,6 г

Тайёр кардан

  1. Гӯшти гӯсфандро аз ғиздонак гузаронед. 1 пиёзи бо ришгири калон решидашуда, 2 дона сирпиёз, 0,5 қошуқи чойхӯрӣ зира, 1 қошуқи чойхӯрӣ намак ва 0,5 қошуқи чойхӯрӣ қаламфури сиёҳ илова карда, хуб биомезед ва 30 дақиқа ба яхдон гузоред.

  2. Дастонро бо оби хунук тар кунед ва аз қима кофтаҳо ба вазни 30 г шакл диҳед.

  3. Пиёзи боқимондаро нимҳалқа-нимҳалқа, сабзиро хасакмонанд борик буред. Дар қазон 120 мл равған гарм карда, сабзавотро 7–10 дақиқа то каме тиллоӣ шудан бирёнед.

  4. 650 мл об резед, ба ҷӯш оваред, кофтаҳоро андозед, сарпӯш гузоред ва дар оташи суст 20 дақиқа бипазед.

  5. Зираи боқимонда, зардчӯба ва 1 қошуқи чойхӯрӣ намак илова кунед. Биринҷи шустаро якхела қабат пошед ва бе омехта кардан дар оташи миёна пазед, то тамоми моеъ бухор шавад.

  6. Биринҷро теппача ҷамъ кунед, сарпӯш гузоред ва дар оташи ҳадди ақал 15 дақиқа дам кунед, сипас боз 15 дақиқа зери дастмол монед.

  7. Биринҷро чун теппача ба табақи калон бикашед, болояш кофтаҳоро гузоред ва кашничи реза пошед.

Манбаъ

Мутобиқ карда шудааст аз рӯи: Povarenok.ru «Плов по-таджикски Гелак Палав»; Эдим Дома «Плов по-таджикски или Гелак-палав»; Povar.ru «Плов по-таджикски Гелак Палав»

Аз рӯи ин манбаъҳо санҷида шудааст:

Дорухатҳои монанд