Кабоби ҷигар (ҷигар-кабоб)

Name: Кабоби ҷигар (ҷигар-кабоб)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: зира — 0,5 ч. л.; паприкаи ширин — 1 ч. л.; пиёз — 1 шт; равғани думба — 150 г; қаламфури сурхи хока — 0,5 ч. л.; ҷигари гӯсфанд — 500 г; намак — 1 ч. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 45 дақ 4 порсия

Устод 270 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Шашлик аз ҷигари гӯсфанд, ки бо равғани думба аралаш ба сих гузаронида мешавад. 5–8 дақиқа бирён мешавад, нозук ва серобӣ мемонад.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

зира0,5 ч. л.
паприкаи ширин1 ч. л.
пиёз1 шт
равғани думба150 г
қаламфури сурхи хока0,5 ч. л.
ҷигари гӯсфанд500 г
намак1 ч. л.ҳамеша ҳаст

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 270 ккал
Сафедаҳо: 13,4 г
Равғанҳо: 23,1 г
Карбогидратҳо: 2,6 г

Тайёр кардан

Ҷигарро аз парда ва ноҷаҳо тоза кунед ва ба пораҳои 3 см буред. Равғани думбаро ба лавҳаҳои борик, пиёзро нимҳалқа буред.
Ҷигар, равған ва пиёзро бо намак, қаламфури сурх, паприка ва зира омехта кунед. Бо плёнка пӯшонед ва 30 дақиқа монед.
Пораҳои ҷигарро навбат бо равған ба сих гузаронед ва сихро бо равған оғоз ва анҷом диҳед.
Болои оташдони гарм 5–8 дақиқа бирён кунед, сихҳоро пайваста гардонед.
Дар оташ зиёд нигоҳ надоред, вагарна ҷигар хушк мешавад. Гарм бо пиёз пешкаш кунед.