Пирожкиҳои танӯрӣ бо карам

Name: Пирожкиҳои танӯрӣ бо карам
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: карами сафед — 400 г; орд — 400 г; пиёз — 1 шт; тухм — 3 шт; хамиртуруши хушк — 5 г; шир — 100 мл; намак — 1 ч. л.; об — 100 мл; равғани офтобпараст — 70 мл; қаламфури сиёҳ — по вкусу; қанд — 1 ст. л.

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 2 соат 4 порсия

Устод 182 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноября

Пирожкиҳои хамиртурушӣ дар танӯр бо пури карами димишуда, пиёз ва тухм. Беруниашон сурх ва дарунашон сероб.

Тайёр кардан

Шир ва обро омехта карда гарм кунед, хамиртуруш бо қандро дар онҳо ҳал кунед. Тухм, намак ва 30 мл равған илова кунед, орд резед ва хамири нарм ғундоред.
Хамирро пӯшонед ва 1 соат дар ҷои гарм монед, то ду баробар зиёд шавад.
Пиёзро мукааб буред ва дар равғани боқимонда то шаффоф шудан бирён кунед. Карами борик реза-резашударо илова карда, зери сарпӯш 15–20 дақиқа то нарм шудан дам кунед.
Тухми кӯфташударо ба карам омехта кунед, намак ва қаламфур пошед ва 2 дақиқа гарм кунед. Пурро хунук кунед.
Хамирро ба 12 тӯбча тақсим кунед, ба лепёшка ғелонед, ҳар кадомро бо як қошуқ пур гузоред ва канорҳоро часпонед. Пирожкиҳоро бо чок ба поён болои лавҳаи равғанмолида гузоред ва 10–15 дақиқа монед.
Пирожкиҳоро бо тухм молед ва дар 180 °C тақрибан 30 дақиқа то сурхшавӣ пазед.