Палав бо зардолуи хушк ва мавиз

Name: Палав бо зардолуи хушк ва мавиз
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: биринҷ — 300 г; гӯшти гов — 400 г; зардолуи хушк — 100 г; зира — 1 ч. л.; мавиз — 80 г; пиёз — 1 шт; сабзӣ — 250 г; сирпиёз — 1 шт; намак — по вкусу; об — 600 мл; равғани офтобпараст — 6 ст. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 1 соат 40 дақ 4 порсия

Устод 157 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Палави гӯштӣ бо маззаи ширину турши меваи хушк: зардолуи хушк ва мавиз таъмро нарм ва идона мегардонанд. Барои хӯроки оилавӣ мувофиқ аст.

Тайёр кардан

Зардолуи хушк ва мавизро бо оби гарм бишӯед, каме фишор диҳед. Гӯшти говро пора-пора, сабзиро найчагӣ, пиёзро нимҳалқаҳои борик буред. Биринҷро то шаффоф шудани об бишӯед.
Дар қазон равған гарм кунед ва гӯшти говро бо оташи тез 8–10 дақиқа то қишр бирён кунед, дар охир намак пошед.
Пиёз ва сабзиро илова кунед, бо оташи миёна 7–8 дақиқа пазед, сипас 200 мл оби гарм резед ва зери сарпӯш 30 дақиқа ҷӯшонед.
Зардолуи хушк ва мавизро андозед, болояш биринҷро баробар пошед, зира ва намак илова кунед.
Оби гармро чунон резед, ки 1,5–2 см болои биринҷро пӯшонад, дар марказ як сари сирпиёз гузоред. Ба ҷӯш оваред, сарашро пӯшонед ва бо оташи паст 20–25 дақиқа пазед.
Оташро хомӯш кунед ва палавро зери сарпӯш 10 дақиқа монед, сипас оҳиста омехта кунед.