Зефири хонагӣ

Name: Зефири хонагӣ
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: желатини гӯшти гов — 25 г; себ — 600 г; тухм — 1 шт; об — 140 мл; қанд — 250 г

Ошхонаи Русӣ

Таҳририя 1 соат 30 дақ 4 порсия

Ниндзя 135 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноября

Зефири серҳавои себӣ бо желатин: пюрейи себ бо сафедии тухм ва шарбати қандӣ кӯфта мешавад. Зефирро барои якчанд соат бояд монд, то ях кунад.

Масолеҳ

Порсияҳо:4

Арзиши ғизоӣ (барои 100 г)

Калория: 135 ккал
Сафедаҳо: 2,6 г
Равғанҳо: 0,5 г
Карбогидратҳо: 31,7 г

Тайёр кардан

Себҳоро ба чор бурида, бо буриши поён 20–25 дақиқа дар 190 °C пазед. Миёнаашро майда кунед, аз элак гузаронед, 5 дақиқа то ғафс шудан ҷӯшонед ва пурра хунук кунед.
Желатинро бо 70 мл оби хунук резед ва 20–30 дақиқа монед, то варам кунад.
Шарбатро аз 70 мл об ва 220 г қанд пазед: баъд аз ба ҷӯш омадан 3–4 дақиқа то 110–115 °C ҷӯшонед.
Пюрейи себро бо сафедии тухм то омехтаи серҳаво ва равшан кӯбед ва кӯфтанро давом дода, шарбати гармро бо ҷараёни борик резед. 5–7 дақиқа кӯбед.
Желатини варамкардаро дар ҳаммоми обӣ гудозед, ба ҷӯш наоваред ва ба омехта резед. Боз 5 дақиқа то зичии қавӣ кӯбед.
Омехтаро ба халтаи қаннодӣ гузоред ва қисмҳоро болои пергамент пошед. 4–5 соат дар яхдон монед, сипас дар пудраи қандӣ, ки аз 30 г қанд молида шудааст, ғелонед.