Палав бо мурғ ва беҳӣ

Name: Палав бо мурғ ва беҳӣ
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: беҳӣ — 1 шт; биринҷ — 250 г; зирк — 1 ч. л.; мурғ — 500 г; паприкаи ширин — 1/2 ч. л.; пиёз — 1 шт; сабзӣ — 1 шт; сирпиёз — 1 шт; намак — по вкусу; об — 450 мл; равғани офтобпараст — 3 ст. л.

Ошхонаи Ӯзбекӣ

Таҳририя 1 соат 4 порсия

Устод 136 ккал/100 г навсозӣ шуд 12 ноябр

Палави зуд бо рони мурғ ва пораҳои беҳии хушбӯй. Беҳӣ турши сабук медиҳад ва зирк маззаро таъкид мекунад.

Тайёр кардан

Гӯштро аз рони мурғ ҷудо карда, пора-пора буред. Сабзиро найчагӣ, пиёзро нимҳалқаҳои борик буред, беҳиро аз тухм тоза карда, мукааб буред. Биринҷро то шаффоф шудани об бишӯед.
Дар қазон равған гарм кунед ва мурғро бо оташи тез 5–7 дақиқа то қишри сурх бирён кунед, намак ва паприка илова кунед.
Пиёз ва сабзиро илова карда, 3–4 дақиқа бирён кунед, сипас беҳӣ ва зиркро андозед ва боз 2–3 дақиқа гарм кунед.
Биринҷро болояш гузоред, бе омехтан, ва 450 мл оби гарм чунон резед, ки 1,5–2 см болои биринҷро пӯшонад. Дар марказ як сари сирпиёз гузоред.
Сарашро пӯшонед ва бо оташи паст 20–25 дақиқа пазед, то об ҷаббида шавад.
Аз оташ гиред, зери сарпӯш 10 дақиқа монед ва пеш аз пешкаш кардан оҳиста омехта кунед.