Зелёные щи со щавелем и яйцом

Name: Зелёные щи со щавелем и яйцом
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Картофель — 3 шт; Курица — 400 г; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Укроп — несколько веточек; Щавель — 1 пучок; Яйца — 3 шт; Вода — 2 л; Подсолнечное масло — 1 ст. л.; Соль — 1 ч. л.

Русская кухня

Редакция 1 ч 4 порции

Мастер 45 ккал/100 г обновлено 13 ноября

Лёгкие летние щи на курином бульоне с кислинкой свежего щавеля. Яйцо и зелень делают суп сытным и ароматным.

Приготовление

Залейте курицу холодной водой, посолите, доведите до кипения и варите 35–40 минут, снимая пену. Отдельно сварите яйца вкрутую, около 10 минут, остудите и мелко нарежьте.
Достаньте курицу из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте кусочками. Картофель нарежьте кубиками и опустите в кипящий бульон на 12–15 минут.
Лук мелко нарубите, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на подсолнечном масле на среднем огне 5 минут до мягкости.
Щавель переберите, срежьте толстые черешки и крупно нарежьте листья.
Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю зажарку, мясо и щавель. Варите 3–4 минуты, пока щавель не изменит цвет.
Положите яйца и рубленый укроп, при необходимости досолите. Снимите с огня и дайте настояться 10 минут под крышкой.