Томатный суп-пюре

Name: Томатный суп-пюре
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: Базилик — несколько листьев; Лук — 1 шт; Оливковое масло — 2 ст. л.; Помидоры — 800 г; Сливки — 100 мл; Чеснок — 2 зубчика; Вода — 300 мл; Перец чёрный — по вкусу; Сахар — щепотка; Соль — 1 ч. л.

Интернациональная кухня

Редакция 50 мин 3 порции

Новичок 50 ккал/100 г обновлено 13 ноября

Нежный суп из запечённых помидоров с чесноком и базиликом, смягчённый сливками. Хорош с гренками или лавашом.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200 °C. Помидоры разрежьте на 4 части, лук нарежьте крупно, чеснок очистите.
Выложите овощи на противень, полейте оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 30–35 минут, пока края не начнут подрумяниваться.
Переложите овощи вместе с соком в кастрюлю, влейте горячую воду и измельчите блендером до гладкого пюре.
Доведите суп до кипения, добавьте щепотку сахара, чтобы смягчить кислинку, и варите на слабом огне 5 минут.
Влейте сливки, прогрейте 2–3 минуты, не доводя до кипения. Подавайте с рваными листьями базилика.