Тушпара

Name: Тушпара
Total time: 2 h
Yield: 5
Ingredients: Баранина — 500 г; Картофель — 2 шт; Курдючный жир — 100 г; Лук — 3 шт; Морковь — 1 шт; Мука — 500 г; Укроп — 0,5 пучка; Яйца — 2 шт; Вода — 2 л; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Казахская кухня

Редакция 2 ч 5 порций

Мастер 110 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Казахские пельмени в наваристом мясном бульоне с картофелем и морковью.

Приготовление

Замесите крутое тесто из муки, яиц, воды и щепотки соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Баранину и курдючный жир мелко порубите ножом, смешайте с мелко нарезанным луком, укропом, солью и перцем.
Тесто раскатайте очень тонко и нарежьте квадратиками 4×4 см. На каждый положите немного фарша, сложите треугольником и соедините два угла.
Для бульона варите кусок мяса на кости с луковицей 45–60 минут, добавьте картофель и морковь и варите ещё 20 минут.
Опустите тушпару в кипящий бульон и варите 12–15 минут после всплытия.
Подавайте в бульоне с зеленью.