Торт «Сметанник»

Name: Торт «Сметанник»
Total time: 5 h
Yield: 6
Ingredients: Ванильный сахар — 1 ч. л.; Какао-порошок — 1 ст. л.; Мука — 200 г; Разрыхлитель — 2 ч. л.; Сахарная пудра — 100 г; Сметана — 700 г; Яйца — 3 шт; Сахар — 150 г; Соль — щепотка

Русская кухня

Редакция 5 ч 6 порций

Мастер 252 ккал/100 г обновлено 13 ноября

Нежный бисквитный торт из светлых и какао-коржей со сметанным кремом. Пропитывается в холодильнике и получается очень сочным.

Ингредиенты

Порции:6

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 252 ккал
Белки: 4,8 г
Жиры: 12,1 г
Углеводы: 31,7 г

Приготовление

Разогрейте духовку до 170 °C. Взбейте яйца с 150 г сахара и солью до пышной пены, добавьте 200 г сметаны и перемешайте.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и замесите однородное тесто. Половину перелейте в форму диаметром 20 см с пергаментом.
В оставшееся тесто вмешайте какао и перелейте во вторую такую же форму. Выпекайте коржи по 20–25 минут до сухой шпажки и полностью остудите.
Взбейте 500 г охлаждённой сметаны с сахарной пудрой и ванильным сахаром до гладкости.
Разрежьте каждый корж пополам, срежьте сухие края и измельчите их в крошку. Соберите торт, чередуя светлые и шоколадные коржи и промазывая кремом.
Покройте верх и бока кремом, обсыпьте крошкой и уберите в холодильник на 3–4 часа.