Суп с галушками по-восточному

Name: Суп с галушками по-восточному
Total time: 2 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 500 г; Зира — 1 ч. л.; Картофель — 300 г; Катык — 100 мл; Кинза — 1 пучок; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Мука — 150 г; Сельдерей — 50 г; Яйца — 1 шт; Вода — 2 л; Перец чёрный — по вкусу; Соль — по вкусу

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 10 мин 4 порции

Мастер 58 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Бараний бульон с картофелем и мягкими галушками на катыке. Зира и кинза придают супу восточный аромат.

Приготовление

Баранину залейте 2 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лук, морковь, сельдерей и варите на небольшом огне 1,5 часа.
Тем временем смешайте катык, яйцо, щепотку соли и столько муки, чтобы получилось мягкое густое тесто. Накройте и оставьте на 20 минут.
Картофель нарежьте кусочками и добавьте в бульон, варите 15 минут. Посолите, всыпьте зиру и перец.
Чайной ложкой отрывайте кусочки теста и опускайте в кипящий суп. Варите галушки 5-7 минут, пока они не всплывут.
Подавайте суп горячим, посыпав рубленой кинзой.