Суп-пюре из брокколи

Name: Суп-пюре из брокколи
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Брокколи — 500 г; Картофель — 2 шт; Лук — 1 шт; Оливковое масло — 1 ст. л.; Паприка сладкая — 1 ч. л.; Сливки — 100 мл; Вода — 700 мл; Перец чёрный — по вкусу; Соль — по вкусу

Интернациональная кухня

Редакция 35 мин 4 порции

Новичок 43 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Лёгкий овощной суп-пюре из брокколи с картофелем и сливками. Готовится около получаса и получается бархатистым.

Ингредиенты

Порции:4

Брокколи500 г
Картофель2 шт
Лук1 шт
Оливковое масло1 ст. л.
Паприка сладкая1 ч. л.
Сливки100 мл
Вода700 млвсегда есть
Перец чёрныйпо вкусувсегда есть
Сольпо вкусувсегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 43 ккал
Белки: 1,4 г
Жиры: 2,3 г
Углеводы: 4,9 г

Приготовление

Соцветия брокколи отделите и порубите, ножку нарежьте крупно. Картофель и лук нарежьте небольшими кусочками.
В кастрюле разогрейте масло и слегка обжарьте лук 2–3 минуты. Добавьте картофель, ножку брокколи и паприку.
Залейте 700 мл кипятка, посолите, накройте крышкой и варите на среднем огне 15 минут.
Добавьте соцветия брокколи и варите ещё 10–15 минут до мягкости овощей.
Снимите суп с огня, влейте сливки и взбейте блендером до гладкости. Поперчите и подавайте горячим.