Сумаляк

Name: Сумаляк
Total time: 8 h
Yield: 12
Ingredients: Мука — 1,5 кг; Пшеница — 500 г; Вода — 6 л; Подсолнечное масло — 500 мл

Редакция 8 ч 12 порций

Ниндзя 230 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Праздничное блюдо Навруза из проросшей пшеницы и муки, которое варят много часов до густой сладковатой массы без сахара.

Ингредиенты

Порции:12

За 3–4 дня до варки замочите пшеницу и проращивайте в тепле, промывая каждый день, пока ростки не станут 1–2 см.
Ростки измельчите в мясорубке, залейте тёплой водой, отожмите сок. Повторите 2–3 раза.
В большом казане раскалите масло, всыпьте муку и обжарьте 5 минут, помешивая.
Влейте сок ростков, хорошо размешайте и доведите до кипения. Положите на дно чистые камешки или орехи — они не дают пригореть.
Варите на слабом огне 6–8 часов, постоянно помешивая и подливая воду, пока масса не станет густой и коричневой.
Накройте и оставьте томиться на ночь, утром разложите по пиалам.