Шашлык из баранины

Name: Шашлык из баранины
Total time: 2 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: Баранина — 1 кг; Зира — 1 ч. л.; Кориандр молотый — 1 ч. л.; Курдючный жир — 200 г; Лук — 2 шт; Перец чёрный — 1 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 5 порций

Мастер 260 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Классический узбекский шашлык, маринованный в луке и специях и прожаренный на углях.

Ингредиенты

Порции:5

Баранина1 кг
Зира1 ч. л.
Кориандр молотый1 ч. л.
Курдючный жир200 г
Лук2 шт
Перец чёрный1 ч. л.всегда есть
Соль1,5 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 260 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 23,4 г
Углеводы: 1,4 г

Приготовление

Баранину нарежьте кусками по 4–5 см, курдючный жир — тонкими пластинами.
Лук натрите или нарежьте кольцами и смешайте с мясом, зирой, кориандром, перцем и солью.
Оставьте мариноваться в прохладном месте на 1–3 часа.
Нанижите мясо на шампуры, чередуя с кусочками курдючного жира.
Жарьте на горячих углях 12–15 минут, регулярно переворачивая.
Подавайте с маринованным луком и лепёшкой.