Нарын

Name: Нарын
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина — 800 г; Казы — 300 г; Кинза — 0,5 пучка; Лук — 3 шт; Мука — 400 г; Укроп — 0,5 пучка; Яйца — 1 шт; Вода — 3 л; Перец чёрный — 1 ч. л.; Соль — 1 ст. л.

Узбекская кухня

Редакция 3 ч 6 порций

Ниндзя 200 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Тонко нарезанное отварное мясо и казы с домашней лапшой и луком. Традиционно готовят из конины, здесь — из говядины с казы.

Приготовление

Говядину и казы залейте холодной водой, посолите и варите на слабом огне 2–2,5 часа. Остудите в бульоне.
Замесите крутое тесто из муки, яйца, 150 мл воды и щепотки соли, оставьте на 1–2 часа.
Раскатайте тесто в тонкие пласты, отварите в бульоне 3 минуты, остудите и нарежьте тонкой лапшой.
Мясо и казы нарежьте тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами, зелень мелко порубите.
Смешайте лапшу, мясо, лук и зелень, поперчите и полейте парой ложек бульона.
Подавайте с пиалой горячего бульона.