Мясо с овощами в казане

Name: Мясо с овощами в казане
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 700 г; Зира — 1 ч. л.; Картофель — 600 г; Лук — 2 шт; Морковь — 2 шт; Перец болгарский — 1 шт; Помидоры — 2 шт; Чеснок — 4 зубчика; Вода — 300 мл; Перец чёрный — по вкусу; Подсолнечное масло — 4 ст. л.; Соль — 2 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 102 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Говядина, тушёная в казане с луком, морковью, перцем, помидорами и картофелем. Мясо получается мягким, а овощи пропитываются ароматом зиры и чеснока.

Приготовление

Говядину нарежьте кусочками по 3–4 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками, картофель крупными дольками, перец и помидоры ломтиками.
В казане разогрейте масло и обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки, посолите и поперчите.
Добавьте лук и тушите под крышкой на малом огне 20 минут.
Положите морковь, зиру, затем помидоры и болгарский перец, перемешайте и прогрейте 5 минут.
Залейте горячей водой, добавьте целые зубчики чеснока и тушите 40 минут на минимальном огне.
Добавьте картофель, посолите и томите под крышкой ещё около 40 минут до его готовности.