Медовик

Name: Медовик
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Ванильный сахар — 1 ч. л.; Молоко — 250 мл; Мука — 290 г; Мёд — 2 ст. л.; Сливочное масло — 190 г; Сода — 1 ч. л.; Яйца — 3 шт; Сахар — 270 г

Русская кухня

Редакция 2 ч 4 порции

Мастер 325 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Мягкие медовые коржи с лёгким карамельным ароматом, прослоенные заварным масляным кремом. Торт нужно дать пропитаться, и тогда он получается особенно нежным.

Ингредиенты

Порции:4

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 325 ккал
Белки: 4,8 г
Жиры: 15,2 г
Углеводы: 43,3 г

Приготовление

Яйца (2 шт.) смешать с 120 г сахара, 40 г масла и мёдом, поставить на водяную баню и прогревать 5–7 минут до растворения сахара. Всыпать соду, пока масса не вспенится, и прогреть ещё пару минут.
Снять с бани, всыпать 280 г муки и замесить мягкое, чуть липкое тесто. Разделить его на 6 шариков.
Духовку нагреть до 190 °C. Каждый шарик тонко раскатать на пергаменте, наколоть вилкой и выпекать 5–6 минут до золотистого цвета, горячий корж сразу обрезать по тарелке, а обрезки сохранить.
Для крема 150 г сахара, 10 г муки, ванильный сахар и яйцо развести молоком и довести на огне до густоты, затем остудить. Размягчённое масло (150 г) взбить и частями вмешать остывший крем.
Коржи прослоить кремом, смазать бока и верх и обсыпать измельчёнными обрезками.
Оставить торт в холодильнике на 6–8 часов до полной пропитки.