Люля-кебаб из курицы

Name: Люля-кебаб из курицы
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Зира — 0,5 ч. л.; Кориандр молотый — 0,5 ч. л.; Куриное филе — 750 г; Лук — 1 шт; Чеснок — 3 зубчика; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Подсолнечное масло — 1 ст. л.; Соль — 1 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Мастер 126 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Нежные кебабы из рубленого куриного филе с луком, чесноком и восточными специями. Запекаются в духовке на шпажках, как на мангале.

Ингредиенты

Порции:4

Зира0,5 ч. л.
Кориандр молотый0,5 ч. л.
Куриное филе750 г
Лук1 шт
Чеснок3 зубчика
Перец чёрный0,5 ч. л.всегда есть
Подсолнечное масло1 ст. л.всегда есть
Соль1 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 126 ккал
Белки: 19,8 г
Жиры: 3,9 г
Углеводы: 1,4 г

Приготовление

Куриное филе пропустите через мясорубку. Лук натрите на крупной тёрке и слегка отожмите сок, чеснок пропустите через пресс.
Смешайте фарш с луком, чесноком, солью, перцем, зирой и кориандром, затем вымешивайте массу 5 минут.
Отбейте фарш, поднимая его над миской и бросая обратно, 8–10 минут. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Деревянные шпажки замочите в воде на полчаса. Мокрыми руками сформируйте из фарша колбаски вокруг шпажек.
Выложите кебабы на решётку над противнем так, чтобы они не касались дна, и слегка смажьте маслом.
Запекайте в духовке при 200 °C около 25 минут, перевернув кебабы в середине времени.