Люля-кебаб

Name: Люля-кебаб
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 800 г; Зира — 1 ч. л.; Кинза — 0,5 пучка; Кориандр молотый — 0,5 ч. л.; Курдючный жир — 150 г; Лук — 2 шт; Перец красный молотый — 0,5 ч. л.; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 4 порции

Мастер 280 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Колбаски из рубленой баранины с луком и кинзой, жаренные на шампурах.

Ингредиенты

Порции:4

Баранина800 г
Зира1 ч. л.
Кинза0,5 пучка
Кориандр молотый0,5 ч. л.
Курдючный жир150 г
Лук2 шт
Перец красный молотый0,5 ч. л.
Перец чёрный0,5 ч. л.всегда есть
Соль1,5 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 280 ккал
Белки: 12,2 г
Жиры: 24,8 г
Углеводы: 1,9 г

Приготовление

Баранину и курдючный жир пропустите через мясорубку с крупной решёткой или порубите ножом.
Лук мелко порубите и отожмите от сока, кинзу измельчите.
Смешайте фарш с луком, кинзой, зирой, кориандром, красным и чёрным перцем и солью, хорошо отбейте фарш о миску.
Уберите фарш в холодильник на 30 минут.
Мокрыми руками сформируйте колбаски на плоских шампурах.
Жарьте на углях или на гриле до 10 минут, переворачивая.