Лагман

Name: Лагман
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Говядина — 500 г; Картофель — 2 шт; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Мука — 500 г; Перец болгарский — 2 шт; Помидоры — 3 шт; Редька зелёная — 1 шт; Томатная паста — 2 ст. л.; Чеснок — 3 зубчика; Вода — 1,2 л; Подсолнечное масло — 4 ст. л.; Соль — 2 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 6 порций

Ниндзя 140 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Тянутая домашняя лапша с густой мясной подливой из говядины и овощей.

Приготовление

Замесите крутое тесто из муки, 200 мл воды и 1 ч. л. соли, накройте и оставьте на 1–2 часа.
Говядину нарежьте соломкой, лук, морковь, редьку, перец, помидоры и картофель — небольшими брусочками.
В казане обжарьте мясо на масле до румяности, добавьте лук и морковь, жарьте 5 минут.
Добавьте редьку и перец, через 5 минут помидоры, томатную пасту и рубленый чеснок.
Влейте 1 л горячей воды, положите картофель, посолите и тушите подливу под крышкой 30 минут.
Разделите тесто на жгуты, смажьте маслом, вытяните в тонкую лапшу и отварите в подсоленной воде 3–4 минуты.
Разложите лапшу по глубоким тарелкам, полейте горячей подливой и по желанию посыпьте зеленью.