Куырдак из субпродуктов

Name: Куырдак из субпродуктов
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: Баранье сердце — 250 г; Бараньи лёгкие — 500 г; Баранья печень — 250 г; Картофель — 4 шт; Курдючный жир — 200 г; Лавровый лист — 3 шт; Лук — 3 шт; Петрушка — 0,5 пучка; Вода — 400 мл; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Казахская кухня

Редакция 1 ч 50 мин 5 порций

Мастер 220 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Праздничный куырдак из бараньих лёгкого, сердца и печени с курдючным жиром, луком и картофелем.

Приготовление

Лёгкое и сердце отварите в подсоленной воде 40 минут, остудите и нарежьте кубиками. Печень нарежьте кубиками 3–4 см.
Курдючный жир нарежьте мелко и вытопите в казане.
Выложите лёгкое и сердце, жарьте 10 минут, добавьте лук полукольцами и жарьте до мягкости.
Положите печень и жарьте 5 минут, чтобы она не пересохла.
Добавьте картофель кубиками, лавровый лист, соль и перец, влейте бульон и тушите под крышкой на слабом огне 30–40 минут.
Подавайте горячим с рубленой зеленью.