Хрустящие баклажаны с помидорами

Name: Хрустящие баклажаны с помидорами
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: Базилик — 10 г; Баклажаны — 1 шт; Кинза — 10 г; Крахмал — 3 ст. л.; Кунжут — 1 ч. л.; Мята — 10 г; Оливковое масло — 2 ст. л.; Помидоры — 2 шт; Соевый соус — 2 ст. л.; Сыр фета — 50 г; Чеснок — 2 зубчика; Подсолнечное масло — 300 мл; Соль — по вкусу

Интернациональная кухня

Редакция 30 мин 3 порции

Мастер 149 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Баклажаны в крахмале, обжаренные до корочки, с сочными помидорами, душистой зеленью и чесноком. Подаётся с кусочками сыра и поджаренным кунжутом.

Приготовление

Баклажан нарежьте треугольниками толщиной около 1 см, обильно посолите и оставьте на 5 минут.
Помидоры нарежьте крупными кусочками, листья мяты, базилика и кинзы порубите не слишком мелко, чеснок пропустите через пресс. Соедините всё в большой миске.
Кунжут обжарьте на сухой сковороде 1–2 минуты до лёгкого золотистого цвета.
Подсушите баклажаны салфеткой, обваляйте в крахмале со всех сторон и обжарьте в хорошо разогретом масле 3–4 минуты до хрустящей корочки. Выложите на бумажные полотенца.
Добавьте баклажаны к овощам, заправьте оливковым и соевым соусом, перемешайте.
Выложите салат на блюдо, сверху разложите кусочки сыра фета и посыпьте кунжутом. Подавайте сразу, пока баклажаны хрустят.