Кеспе

Name: Кеспе
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Баранина — 400 г; Картофель — 2 шт; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Мука — 300 г; Укроп — 0,5 пучка; Яйца — 1 шт; Вода — 2,1 л; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Соль — 1,5 ч. л.

Казахская кухня

Редакция 1 ч 30 мин 4 порции

Мастер 70 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Наваристый суп с домашней лапшой из яичного теста на мясном бульоне.

Приготовление

Мясо на кости залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне 1 час.
Замесите крутое тесто из муки, яйца, 100 мл воды и щепотки соли, накройте и оставьте на 30 минут.
Картофель нарежьте кубиками, морковь — брусочками, лук — мелко. Добавьте в бульон и варите 15 минут.
Тесто раскатайте тонко, подсушите 10 минут, сверните и нарежьте полосками или ромбами.
Положите лапшу в кипящий суп, варите 5–7 минут, посолите и поперчите.
Подавайте с рубленым укропом.