Свой рецепт
к поиску рецептов
Казы
Иллюстрация создана ИИ

Блюдо: Казы

Казы

Казахская кухня

Редакция 7 ч 6 порций Ниндзя 380 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Домашняя конская колбаса из рёберного мяса с жиром, чесноком и перцем, отваренная в кишке. Блюдо долгое, но несложное.

Ингредиенты

Порции:6
  • 1 кг
  • 1 м
  • 6 зубчиков
  • 1 ч. л.всегда есть
  • 2 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории
380 ккал
Белки
43,6 г
Жиры
22 г
Углеводы
1,8 г

Приготовление

  1. Конину с рёбер с жиром нарежьте полосами длиной с кишку, натрите солью, чёрным перцем и измельчённым чесноком и оставьте на 1 час.

  2. Кишку хорошо промойте и вывернутые стенки промойте ещё раз.

  3. Набейте кишку мясом с жиром плотно, без воздушных пустот, концы завяжите нитью.

  4. Уберите колбасу в холодильник на сутки.

  5. Опустите в кипящую воду, убавьте огонь до слабого и варите 2–3 часа, прокалывая оболочку иглой, если она вздувается.

  6. Остудите колбасу в бульоне, затем нарежьте тонкими ломтиками. Подавайте холодной.

Источник

Адаптация по: nur.kz «Как приготовить казы в домашних условиях»; Gastronom.ru «Конская колбаса казы»; Food.ru «Казы»

Сверено по:

Похожие рецепты