Казан-кебаб

Name: Казан-кебаб
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Ingredients: Баранина — 1 кг; Зира — 1 ч. л.; Картофель — 1 кг; Кинза — 0,5 пучка; Кориандр молотый — 1 ч. л.; Лук — 2 шт; Перец чёрный — 0,5 ч. л.; Подсолнечное масло — 150 мл; Соль — 1,5 ч. л.

Узбекская кухня

Редакция 1 ч 50 мин 5 порций

Мастер 210 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Баранина на рёбрышках и картофель, обжаренные в казане до хрустящей корочки и томлённые вместе.

Ингредиенты

Порции:5

Баранина1 кг
Зира1 ч. л.
Картофель1 кг
Кинза0,5 пучка
Кориандр молотый1 ч. л.
Лук2 шт
Перец чёрный0,5 ч. л.всегда есть
Подсолнечное масло150 млвсегда есть
Соль1,5 ч. л.всегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 210 ккал
Белки: 9,5 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 9,3 г

Приготовление

Баранину нарежьте по рёбрышкам, посолите и поперчите.
Раскалите масло в казане и обжарьте мясо со всех сторон, затем накройте крышкой и томите 50–60 минут на слабом огне.
Картофель разрежьте на половинки и обжарьте отдельно до золотистой корочки.
Выложите картофель к мясу, посыпьте зирой и кориандром и томите вместе 20 минут.
Подавайте с луком, нарезанным кольцами, и рубленой кинзой.