Фасолевый суп

Name: Фасолевый суп
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Белая фасоль — 200 г; Лук — 1 шт; Морковь — 1 шт; Оливковое масло — 3 ст. л.; Петрушка — небольшой пучок; Сельдерей — 2 стебля; Томатная паста — 1,5 ст. л.; Чеснок — 2 зубчика; Вода — 1,5 л; Перец чёрный — по вкусу; Соль — по вкусу

Русская кухня

Редакция 1 ч 50 мин 4 порции

Мастер 56 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Постный овощной суп из белой фасоли с томатом, сельдереем и чесноком. Густой и ароматный, хорошо согревает.

Приготовление

Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 8 часов или залейте кипятком на 1 час. Слейте воду.
Переложите фасоль в кастрюлю, залейте 1,5 л воды и варите на слабом огне около 30 минут.
Лук, морковь и сельдерей нарежьте и тушите в разогретом оливковом масле 5 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок.
Выложите овощи и томатную пасту в кастрюлю с фасолью, накройте крышкой и варите 40–60 минут до мягкости фасоли.
Посолите, поперчите, добавьте рубленую петрушку и дайте супу настояться 10 минут.