Блюдо: Домашняя халва из подсолнечных семечек

Домашняя халва из подсолнечных семечек

Name: Домашняя халва из подсолнечных семечек
Total time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Семечки подсолнечника очищенные — 300 г; Яйца — 1 шт; Вода — 35 мл; Сахар — 130 г; Соль — щепотка

Русская кухня

Редакция 3 ч 4 порции

Мастер 460 ккал/100 г обновлено 13 ноября

Нежная халва из жареных семечек и белковой массы на сахарном сиропе. Готовится без муки и застывает в холодильнике.

Ингредиенты

Порции:4

Семечки подсолнечника очищенные300 г
Яйца1 шт
Вода35 млвсегда есть
Сахар130 гвсегда есть
Сольщепоткавсегда есть

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 460 ккал
Белки: 13,3 г
Жиры: 32,2 г
Углеводы: 28 г

Приготовление

Подсушите очищенные семечки на сухой сковороде на среднем огне до лёгкого золотистого цвета, постоянно помешивая, и остудите.
Измельчите семечки в блендере в пасту, оставив пару ложек целых для вкраплений.
Белок со щепоткой соли взбейте миксером до плотных пиков.
Варите сироп из воды и сахара на небольшом огне: после закипания держите 3 минуты, пока он не станет тягучим.
Не выключая миксер, влейте горячий сироп в белок тонкой струйкой и взбивайте, пока масса не загустеет и не остынет.
Лопаткой вмешайте семечковую пасту до однородного серого цвета, выложите в форму с пергаментом и уберите в холодильник на 2–3 часа, затем нарежьте.