Димлама

Name: Димлама
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Баклажаны — 1 шт; Баранина — 700 г; Зира — 1 ч. л.; Капуста белокочанная — 500 г; Картофель — 900 г; Лук — 3 шт; Морковь — 2 шт; Перец болгарский — 2 шт; Помидоры — 3 шт; Чеснок — 1 головка; Подсолнечное масло — 3 ст. л.; Соль — 1 ст. л.

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 6 порций

Мастер 110 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Мясо и овощи, слоями томлённые в собственном соку в казане под крышкой.

Приготовление

Баранину нарежьте крупными кусками и обжарьте в казане на масле 5 минут.
Сверху слоями выложите лук кольцами, морковь кружками, помидоры, болгарский перец и баклажаны.
Добавьте картофель крупными кусками, а в промежутки — зубчики чеснока.
Каждый слой посолите и посыпьте зирой.
Накройте всё крупными капустными листьями, плотно закройте крышкой и томите на слабом огне 1,5 часа без перемешивания.
Выложите на блюдо в обратном порядке: овощи, а сверху мясо. По желанию посыпьте зеленью.