Классический бисквит

Name: Классический бисквит
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Ванильный сахар — 0,5 ч. л.; Крахмал — 15 г; Мука — 70 г; Яйца — 3 шт; Сахар — 85 г

Русская кухня

Редакция 50 мин 4 порции

Мастер 267 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Лёгкий воздушный бисквит из яиц, сахара и муки, без разрыхлителя. Подходит как основа для тортов или просто к чаю.

Ингредиенты

Порции:4

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 267 ккал
Белки: 8,1 г
Жиры: 5,6 г
Углеводы: 46,3 г

Приготовление

Духовку нагреть до 175 °C, дно разъёмной формы диаметром 18–19 см застелить пергаментом.
Яйца взбивать миксером, когда появится пена, ввести сахар и ванильный сахар. Взбить до объёма в 2–3 раза, пока на поверхности не будет оставаться чёткий след от венчика.
Муку просеять вместе с крахмалом и аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх, не давая массе осесть.
Сразу вылить тесто в форму, разровнять и выпекать 25–35 минут, не открывая духовку первые 20 минут.
Готовность проверить шпажкой, оставить бисквит в приоткрытой духовке на 5 минут, затем остудить на решётке.