Домашнее мороженое пломбир

Name: Домашнее мороженое пломбир
Total time: 6 h
Yield: 4
Ingredients: Ванильный сахар — 10 г; Молоко — 250 мл; Сливки — 350 мл; Яйца — 3 шт; Сахар — 100 г

Русская кухня

Редакция 6 ч 4 порции

Мастер 180 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Нежный пломбир из заварного крема на желтках и взбитых холодных сливок. Готовится без мороженицы, нужна только морозилка.

Ингредиенты

Порции:4

Пищевая ценность (на 100 г)

Калории: 180 ккал
Белки: 3,2 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 17,5 г

Приготовление

Желтки отделите от белков и разотрите с сахаром и ванильным сахаром.
Молоко доведите почти до кипения, влейте тонкой струйкой к желткам, помешивая. Верните на самый слабый огонь и грейте 5–10 минут, пока масса не начнёт обволакивать ложку, не кипятите.
Крем полностью остудите, например в миске со льдом.
Холодные сливки взбейте до устойчивых пиков и введите в них остывший крем лопаткой.
Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку на 1 час. Затем взбейте миксером и верните в морозилку.
Повторите взбивание ещё 2 раза с интервалом в час, затем заморозьте полностью на 4–5 часов.