Чечевичный суп по-восточному

Name: Чечевичный суп по-восточному
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Лимон — 1/2 шт; Лук — 2 шт; Мука — 1 ст. л.; Мята — 1/2 ч. л.; Паприка сладкая — 1/2 ч. л.; Сливочное масло — 40 г; Томатная паста — 2 ст. л.; Чечевица красная — 200 г; Вода — 1,2 л; Перец чёрный — щепотка; Соль — 1 ч. л.

Интернациональная кухня

Редакция 40 мин 4 порции

Новичок 68 ккал/100 г обновлено 13 ноября

Густой суп-пюре из красной чечевицы с мятой, паприкой и томатной пастой. Подаётся с лимоном и сухариками.

Приготовление

Лук мелко нарежьте и обжарьте в половине сливочного масла 4–5 минут до мягкости.
Промойте чечевицу, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Варите на слабом огне 15 минут, за 5 минут до конца посолите.
В сковороде растопите оставшееся масло, всыпьте муку и прогрейте 1 минуту. Добавьте томатную пасту, мяту, паприку и чёрный перец и держите на огне ещё минуту.
Выложите в суп обжаренный лук и заправку, перемешайте и снимите с огня.
Дайте супу немного остыть и взбейте блендером до гладкости, при необходимости слегка прогрейте.
Разлейте по тарелкам и подавайте с долькой лимона.