Плов с нутом и говядиной

Name: Плов с нутом и говядиной
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Говядина — 450 г; Зира — 1 ч. л.; Лук — 1 шт; Морковь — 400 г; Нут — 100 г; Рис — 350 г; Чеснок — 1 шт; Вода — 800 мл; Подсолнечное масло — 100 мл; Соль — по вкусу

Узбекская кухня

Редакция 2 ч 30 мин 4 порции

Ниндзя 145 ккал/100 г обновлено 12 ноября

Сытный плов, где рядом с говядиной томится мягкий нут. Он даёт ореховый вкус и делает блюдо плотнее.

Приготовление

Залейте нут холодной водой и оставьте на 5–6 часов. Рис промойте и замочите на 30 минут. Говядину нарежьте кусочками, лук полукольцами, морковь соломкой.
В казане разогрейте масло и обжарьте говядину на сильном огне 8–10 минут, затем добавьте лук и жарьте до золотистого цвета.
Добавьте морковь, жарьте 5 минут, затем всыпьте нут, влейте 700 мл кипятка, посолите и посыпьте зирой. Тушите под крышкой 40–50 минут до мягкости нута.
Слейте воду с риса и выложите его ровным слоем, не перемешивая. Долейте кипяток так, чтобы он покрывал рис на 1 см.
Вдавите в рис целую головку чеснока, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 25–30 минут.
Оставьте плов под крышкой на 10 минут и перед подачей аккуратно перемешайте.