Блюдо: Ашлян-фу
Ашлян-фу
Ниндзя 120 ккал/100 г обновлено 1 ноябряХолодное каракольское блюдо дунганского происхождения: тянутая лапша, крахмальный студень и омлет под острым кисло-сладким соусом.
Ингредиенты
- 200 г
- 140 г
- 1 шт
- 1 пучок
- 300 г
- 1 шт
- 4 ст. л.
- 4 зубчика
- 3 шт
- 2,5 лвсегда есть
- 2 ст. л.всегда есть
- 2 ч. л.всегда есть
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории
- 120 ккал
- Белки
- 4,8 г
- Жиры
- 2,4 г
- Углеводы
- 19,7 г
Приготовление
Студень: 140 г крахмала разведите в 250 мл холодной воды. Влейте в 1 л кипящей воды, постоянно помешивая, и варите 5 минут, пока масса не станет густой и прозрачной. Перелейте в форму и остудите до застывания.
Замесите крутое тесто из муки, воды и щепотки соли, оставьте на 30 минут, вытяните в тонкую лапшу и отварите 3–4 минуты. Остудите под холодной водой.
Яйца взбейте с рублёным зелёным луком и солью, испеките тонкие блинчики и нарежьте полосками.
Лук, чеснок и мелко нарезанную говядину обжарьте на масле, добавьте помидор, влейте 1 л воды и варите 20 минут. Приправьте уксусом, сахаром и солью, остудите.
Студень нарежьте полосками. Выложите в тарелки лапшу, студень и омлет и залейте холодным острым соусом.
Источник
Адаптация по: inoeda.com «Ашлямфу по-каракольски»; besh-barmak.ru «Рецепт ашлямфу»; nur.kz «Ашлямфу»; ru.wikipedia «Киргизская кухня»
Сверено по:
Новичок