Тамак: Козу кулак жана жумуртка кошулган жашыл щи

Козу кулак жана жумуртка кошулган жашыл щи

Name: Козу кулак жана жумуртка кошулган жашыл щи
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: жумуртка — 3 шт; картошка — 3 шт; козу кулак — 1 пучок; пияз — 1 шт; сабиз — 1 шт; тоок — 400 г; укроп — несколько веточек; күнкарама май — 1 ст. л.; суу — 2 л; туз — 1 ч. л.

Орус ашканасы

Редакция 1 саат 4 порция

Уста 45 ккал/100 г жаңыртылды 13-ноябрь

Жаңы козу кулактын кычкылдыгы бар тоок эти шорпосундагы жеңил жайкы щи. Жумуртка жана жашылча шорпону тойгузуучу жана жыттуу кылат.

Бышырылышы

Тоок этине муздак суу куюп, туздап, кайнатып, көбүгүн алып, 35–40 мүнөт бышырыңыз. Жумурткаларды өзүнчө болжол менен 10 мүнөт катуу кылып бышырып, муздатып, майда тууралаңыз.
Тоок этин шорподон чыгарып, этин сөөктөн бөлүп, кесимдер кылып тууралаңыз. Картошканы кубик кылып тууралап, кайнап турган шорпого 12–15 мүнөткө салыңыз.
Пиязды майда тууралап, сабизди ири күрүчтөн сүртүңүз. Аларды күнкарама майда орто отто 5 мүнөт жумшаргынча куурутуңуз.
Козу кулакты тандап, жоон сабактарын кесип, жалбырактарын ирилеп тууралаңыз.
Картошка жумшарганда, казанга куурманы, этти жана козу кулакты салыңыз. Козу кулактын түсү өзгөргөнгө чейин 3–4 мүнөт бышырыңыз.
Жумуртка менен туралган укропту салып, зарыл болсо дагы туздап, отту өчүрүп, капкактын астында 10 мүнөт дамдатыңыз.