Казандагы этүү бууйтулган күрүч

Name: Казандагы этүү бууйтулган күрүч
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: болгар калемпири — 1 шт; жашыл лобия — 100 г; күрүч — 300 г; пияз — 1 шт; помидор — 2 шт; сабиз — 1 шт; сарымсак — 2 зубчика; таттуу паприка — 1 ч. л.; уй эти — 500 г; күнкарама май — 4 ст. л.; суу — 1000 мл; туз — по вкусу

Өзбек ашканасы

Редакция 1 саат 50 мүн 4 порция

Уста 167 ккал/100 г жаңыртылды 12-ноябрь

Уй эти, сабиз жана жашылчалар менен жасалган өзбек үй тамагы: казанда палоого караганда көбүрөөк суу менен бышырылып, жумшак жана ширелүү болот.

Бышырылышы

Уй этин кесектеп, пиязды майда тууралаңыз, сабиз менен таттуу калемпирди саманчалап, төө буурчакты ири тууралаңыз. Помидорду кубик кылып тууралаңыз, күрүчтү жуңуз.
Казанда майды ысытып, уй этин катуу отто 8–10 мүнөт кызарган кабыгы пайда болгонго чейин куурутуңуз.
Пияз менен сабизди кошуп, 4–5 мүнөт куурутуңуз, андан кийин 500 мл ысык суу куюп, капкак менен жаап 40–50 мүнөт бууйтуңуз.
Калемпир, төө буурчак жана помидорду салып, паприка, туз жана сарымсак кошуп, 5 мүнөт ысытыңыз.
Күрүч себип, 500 мл кайнак суу куюңуз. Кайнатып, капкак менен жаап, акырын отто 25–30 мүнөт, анда-санда аралаштырып бышырыңыз.
Оттон алып, капкак менен жаап 10–15 мүнөт калтырыңыз, аралаштырып, ысык бойдон берңиз.